Norbert Weidner

Norbert Weidner, geboren in Nürnberg.
„In den 70ern habe ich ausgedehnte Reisen durch Asien und Europa unternommen. Auch heute noch besteht eine tiefe Verbundenheit zu Asien. Fremde Kulturen, fremde Küchen, neue Geschmackserlebnisse und immer wieder das Erlebnis: Essen bringt Menschen zusammen. Nicht nur durch meinen Sushi--Meister habe ich gelernt, dass Kochen meditativ sein kann. In Ruhe, mit Gelassenheit und Konzentration wollen wir die Speisen zubereiten, denn jede Energie, die ich hineingebe, kommt bei dem an, der diese Speisen isst. Nun niedergelassen, doch kein Stillstand, noch immer bin ich unterwegs... jetzt in der Ess-kursion.“

Credo: „ … der Tisch ist gedeckt, kommt lasst uns essen, trinken und Geschichten erzählen...“